Gazpacho im Sommer

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CHARLOTTE, NC -Gazpacho im Sommer

Von: Köchin Yvette Kerns/ The Petite Cook Charlotte

1 englische Gurke fein gewürfelt

5-6 Roma-Tomaten (entkernt und fein gehackt)

1/3 Tasse fein gewürfelte rote Zwiebel

1 gewürfelte orange oder gelbe Paprika

1/2 gehackte Jalapeño-Pfeffer (ohne Kerne)

1/4 Tasse Ihres Lieblingsgartenkrauts (in diesem Rezept wird Koriander verwendet, Sie können aber auch Petersilie oder Basilikum verwenden, wenn Sie möchten)

1 gehackte Knoblauchzehe

Schale von 1 Limette

Saft von 1 Limette

32 Unzen natriumarmer Tomatensaft

1-2 Teelöffel nach Geschmack Knorr Natriumreduziertes Hühnerbrühepulver

1 Esslöffel Worcestershire-Sauce

1/4 Tasse Apfelessig mit „Mutter“

Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Spritzer scharfe Soße (optional)

Alles Gemüse würfeln und in eine große Rührschüssel geben.

Fügen Sie alle Flüssigkeiten und Gewürze wie aufgeführt hinzu. Vorsichtig vermischen. Lassen Sie die Suppe vor dem Servieren etwa 2-3 Stunden lang im Kühlschrank fest werden, damit sich die Aromen entfalten.

**Sie können diese Gazpacho in Stücken genießen oder, wenn Sie eine „sämige“ Gazpacho-Mischung bevorzugen, im Mixer oder in der Küchenmaschine zubereiten.

PetiteCookCharlotte.com

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